AROMATIQUES :: La Verveine odorante (Aloysia citrodora)

Huuuum, cette enivrante saveur citronnée !!! Voici une des plantes que je préfère récolter, elle pousse malheureusement moins vite que la sauge ou la menthe... il faut dire qu'elle est cultivée en pot : non rustique sous nos latitudes, elle ne résisterait pas à un gros coup de gel et doit être mise à l'abri pour l'hiver.

C'est en cette période (fin juin -début juillet) qu'elle est la plus belle, ayant reconstitué son délicat feuillage, perdu l'hiver, pendant le printemps.

Cette plante originaire d'Amérique du sud est parfaite pour les tisanes mais aussi pour aromatiser une simple gourde d'eau glacée, un kéfir ou une liqueur.

Elle s'utilise également en cuisine ou elle remplacera volontiers la citronnelle des plats asiatiques (Cymbopogon citratus, une poacée), plus compliquée à se procurer bien qu'elle pousse elle aussi volontiers dans nos jardins...

Aloysia citrodora ne doit pas être confondue avec la Verveine officinale aux vertus médicinales reconnues mais qui possède un goût amer (cet extrait de l'émission Karambolage illustre bien la confusion gustative produite).

Notre verveine citronnée est apéritive et légèrement sédative mais c'est surtout pour son goût délicieux qu'on va la consommer.

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